東京・青梅の梅でつくった梅干・オリジナル梅食品を販売している美よしの園:吉野梅郷ブログ


東京・青梅の梅でつくった梅干・オリジナル梅食品を販売している美よしの園
青梅の梅、ただいま梅雨明けを待っています!
あっという間に7月も半ばを過ぎましたが
まだまだお天気の悪い日が続いていますよね。
そろそろ元気のいい太陽にお目にかかりたいと思うのですが・・・。


梅雨明けを待っているのは人間だけではありません、
青梅の美よしの園では梅も梅雨明けを待っています!

先月もいだ青梅。
すっかり漬かった梅たちが、
梅雨明けを迎えて、太陽の下で干されるのを、
今か今かと待っています!


↓10%の塩で漬け始めた頃

↓現在はこんなに「梅酢」が上がってきています

※梅干し作り、詳しくは「東京新物梅干STORY(梅干が出来るまで)」

今年の新物は9月上旬にお届けできる予定です。
御予約も受け付けております。
新物を御希望の方は、ご希望欄に「新物予約」とお書き添えください。
(※今年は天候が悪い日が多く、なかなか梅を干すことができません。
  お待ちいただいた皆様にはたいへん申し訳ございませんが、
  今年の新物は、9月中旬以降から順次、発送をさせていただきます。
  場合によっては、10月から11月になる場合もございます。
  お急ぎの場合には対応させていただきますので、
  御予約の際にお伝えください。2006年8月30日)


ご注文はこちらから↓
http://oh-ume.com/umeboshi/all.html



東京青梅:美よしの園 ホームページはこちら!
| 梅情報 | 12:38 | comments(0) | trackbacks(0)
東京新物梅干STORY(梅干が出来るまで)
ホームページ内に
東京新物梅干STORY(梅干が出来るまで)」と題した
ページを作りました!


 2006年新物梅干が出来上がるまで
 日を追って掲載していければと思います。
 梅干が出来るまでを私と同じ生産者になった気持ちになれるかも!?




 東京新物梅干STORY(梅干が出来るまで)
 ご一緒にお楽しみください!



東京新物梅干STORY(梅干が出来るまで)

-----------------------------------
東京青梅:美よしの園 ホームページはこちら!
| 梅情報 | 13:34 | comments(0) | trackbacks(0)
梅もぎ、はじまりました。 
このところ、ムシムシとする暑い日が続いたことで、
梅の実が、例年より早く落ちはじめたため、
今週末より、いよいよ「梅もぎ」がはじまりました




当園の梅の木は、50〜60年の梅の木が多いために
高い枝のところは、はしごや脚立を使って
梅の実をひとつひとつ手もぎしていきます。
 手もぎのため、高さにあわせて
 その高さにあう数種類の脚立を動かして収穫していきます。
 結構大変なんですよ。

 

手もぎで収穫した梅の実たちは、
1つに20キロ以上はいるコンテナに入れて
梅園から作業場に移します。



作業場にて、
あく抜きをするためにしばらく水に漬けます。
その後、水洗いをし、しばらくの間、水切りをして
梅を漬けこみます。
 100キロ入る樽の中に
 ビニール袋を中に引いた中に梅を入れ
 10%の塩をまぶしてから、
 ビニール袋を閉じ中蓋をした上で、重石を乗せていきます。
  梅に対して1.5倍の重しをかけて
  梅酢があがってきたら、徐々に重石を軽くしていきます。
   小梅干では2〜3日。梅干は4〜5日で梅酢があがってきます。

 


2006年新作梅干、いよいよ製造はじまります!
朝から夜中までがんばっていきます!


-----------------------------------
東京青梅:美よしの園 ホームページはこちら!
| 梅情報 | 10:14 | comments(0) | trackbacks(0)
青梅:梅の実 大きくなってきています。
昨日(2006年6月12日)に撮影した
青梅美よしの園:梅園になる梅の様子です。



青梅の実の成長具合は、梅の割れ目の線で見極めます。
大きくなった梅は、線がはっきり出て、実が張り裂けそうになるほど!



収穫するのは、下の写真の梅が2〜3倍の大きさになる
3〜4週間後ぐらいになります。

9月中旬から下旬に最初の今年の新物が出来るまで
ひとつひとつの梅の実に愛情込めていきます。





美よしの園 ホームページはこちら!
| 梅情報 | 17:57 | comments(2) | trackbacks(0)
<< | 2 / 2PAGES |
カテゴリー
最近のスタッフ日記
最近のお客様からのコメント
最近のトラックバック
スタッフプロフィール
ホームページ
CALENDAR
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   
<< February 2018 >>
ARCHIVES